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总务处开展食品安全管理与操作规范培训

发布人：资讯来源：党政办公室发布时间：2012-08-31 17:15 点击数量：

为切实加强学院食品卫生监督管理，确保开学后学生集体用餐安全，8月24日下午，学院总务处在D110对第一、第二食堂食品安全操作进行了规范培训。

此次培训首先重申了学院对食品安全的要求，并强调了操作规范要求。随后放映了《学校食品安全管理与操作规范》教学片，该片主要围绕食品原料的采购、储存、粗加工、烹饪加工及餐具、用具清洗消毒，试尝、留样等方面，针对学校食品卫生问题做了系统的讲解；同时结合实际，提出了相应的具体处理措施和办法。通过此次培训，不仅使新进的食堂从业人员具有了安全卫生意识，同时也加强了现有的工作人员的安全卫生意识。培训后，学院新进的梅花餐厅工作人员纷纷要求下载此片，进行更细致的学习。

培训后，总务处要求所有供餐单位要强化四种意识：防范意识、责任意识、安全第一意识及全员培训意识。进一步落实责任制，加强管理，提高人员的卫生素质，做好学院食品卫生工作，真正让学生称心、家长放心、社会满意。

供稿：陈吉